- 8 étel, amit nem szabad fagyasztani! - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek
- Fagyasztas
- Faberge tojás
- Spenót fagyasztása -
- Fagyasztási kisokos: így kell ezt csinálni - Dívány
- Tárold a tojást a fagyasztóban -
- 5 étel, amit SOHA ne rakj be a fagyasztóba | NOSALTY
Ha a legoptimálisabb időben történik a szüretelés, betakarítás, majd a fagyasztás – ipari körülmények között előkészítés és gyorsfagyasztás- a haszonnövények tápanyag-, vitamin- és rosttartalma akkor a legmagasabb. Arra viszont oda kell figyelni, hogy a fagyasztóban csupán lelassul a tápanyagvesztés, de nem áll le. Ezért nem szabad az eltarthatósági maximumon túl a fagyasztóban tárolni a gyümölcsöket és zöldségeket. Amikor feldolgozásra kerülnek, ügyeljünk a hőérzékeny vitaminok kíméletes hőkezelésére. #5 – A már felolvadt ételt nem lehet újrafagyasztani. Technikaailag nincs akadálya, de az élelmiszerbiztonság és a kulináris élvezetek rovására megy az újrafagyasztás. Ha kevesebb, mint két órát töltött a fagyasztón kívül az étel és még nem olvadt ki teljesen, vissza lehet fagyasztani, de amikor legközelebb kivesszük a fagyasztóból, a hőkezelési maximumot szigorúan tartsuk be. #6 – A fagyasztóban nem kell rendszerezni úgy, mint a hűtőgépben. A fagyasztó ajtaja közelében a hőmérséklet ingadozik minden alkalommal, amikor az ajtót kinyitjuk.
8 étel, amit nem szabad fagyasztani! - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek
Fagyasztas
Ahogy a hűtőgépbe helyezéshez, úgy a fagyasztáshoz is elő kell készíteni az élelmiszereket. Minden, előzetesen alaposan megtisztított és megmosott alapanyagról és nyersanyagról tiszta konyharuhával, vagy papírtörölközővel itassuk fel a nedvességet. Csakis száraz állapotban tegyük a hűtőgépbe és a fagyasztóba az élelmiszereket, mégpedig légmentesen záródó dobozban vagy fagyasztózacskóban. Nem állunk meg itt, van még számos egyéb tévhit! #3 – A fagyasztás megöli a baktériumokat. Élelmiszerbiztonsági szempontból ez a legveszélyesebb tévhit. A fagyasztóban tárolt élelmiszerekben a baktériumok nem elpusztulnak, csupán inaktívak, azaz nem szaporodnak, nincs anyagcseréjük. A baktériumokat kizárólag a hőkezelés képes elpusztítani, ezért süssük, főzzük át jól a fagyasztóból kivett húsokat, halakat. #4 – A fagyasztott ételek kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a piacon, boltban kaphatók. Valójában az ellenkezője az igaz. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek még egészségesebbek lehetnek, mint a szupermarketekben, piacokon értékesített, akár több hete leszüretelt termékek.
Faberge tojás
Általános szabály, hogy az olyan alapanyagot, amely állaga, színe, szaga vagy íze alapján már nem tűnik fogyaszthatónak, inkább dobjuk ki, hiszen komoly betegségeket kockáztathatunk azzal, ha romlott ételt eszünk. Néhány élelmiszer esetében azért érdemes betartani az alábbi időlimitet. Vaj Hűtőszekrényben tárolva a vaj körülbelül a vásárlást követő két hétig biztonsággal fogyasztható. A fagyasztóba rakva viszont ennél sokkal tovább megőrizhetjük a minőségét, és akár 6-9 hónapon belül is fogyasztható marad. Tej A baktériumok gyorsan szaporodnak a tejtermékekben, ezért - főleg a nyári melegben - fogyasztás előtt érdemes beleszagolni a dobozba. A szavatossági dátumot figyelembe véve a hűtőben rendszerint nem áll el tovább két hétnél. Lefagyasztva pedig körülbelül három hónapig fogyasztható biztonságosan, bár a kiolvasztás után kissé zavarosabb lesz. Az élelmiszerek a fagyasztóban sem állnak el örökké. Fotó: Getty Images Nyers hús Nyersen a húst ne tartsuk 5 napnál tovább a hűtőszekrényben, de ha rossz szaga van, inkább már előbb szabaduljunk meg tőle.
Spenót fagyasztása -
Fagyasztási kisokos: így kell ezt csinálni - Dívány
5. Fűszerek Az őrölt paprika, a szárított fűszerek, a fokhagyma por, a curry stb., tehát az őrlemény-szerű fűszereknek nem tesz jót a fagyasztás, megváltozik az ízük, vizesednek – és a nedvesség nem tesz jót nekik. A friss zöldfűszerek azonban nagyon jól fagyaszthatók, így a petrezselyemzöldet, rozmaringot, mentát, oregánót, nyugodtan be lehet pakolni a fagyóba. 6. Öntetek Az olajos, joghurtos, tejfölös, ecetes saláta öntetek és a majonéz nem fagyasztható, mivel az összetevői szétválnak a fagyasztás hatására, és nem fognak ugyanúgy összeállni. Ha mégis sikerülne összekeveredniük más lesz az állaga és valószínűleg az íze is. 7. Főtt tészta Miután megfőzted maximum a hűtőszekrényben tárold, mivel a főtt tészta ragacsossá, kásássá válhat a felolvasztás után, és amolyan túlfőtt állaga és íze lesz, ami nem túl étvágygerjesztő. Néhány nyers tészta ellenben tárolható a fagyasztóban. 8. Burgonya A nyers burgonyát száraz, hűvös helyen kell tárolni, ezért a fagyasztó cseppet sem alkalmas közeg erre a célra.
Tárold a tojást a fagyasztóban -
5 étel, amit SOHA ne rakj be a fagyasztóba | NOSALTY
8. Citrusok és bogyós gyümölcsök A citromot, lime-ot és narancsot (és úgy általában véve az összes citrusfélét) vékonyra szeletelve, sütőpapírra helyezve érdemes lefagyasztani. A gyümölcsök levét is eltehetjük, de ügyeljünk arra, hogy a folyadék térfogata megfagyva nagyobb lesz, tehát nem érdemes kicentizni a méreteket. Ugyanígy a citrusok héja is bátran mehet a mélyhűtőbe. A bogyós gyümölcsök fagyasztás után is ugyan olyan frissek és ropogósak maradnak, mint előtte. 9. Főtt rizs A hűtőben akár már egy nap után is kemény és száraz lesz a rizs, de a fagyasztóban tárolva biztosan nem történik meg ez a tragédia. Egyszerűen csak csomagold be a frissen főtt, nedves rizst egy légmentesen zárható dobozba vagy műanyag zacskóba, majd fagyaszd le. Fogyasztás előtt öntsd ki egy tálba és már mehet is a mikrohullámú sütőbe. Ha inkább tűzhelyen melegítenéd, akkor adj hozzá egy kis vizet. 10. Hagyma Szobahőmérsékleten és hűtőben nem áll el olyan sokáig a hagyma, de megpucolva, felkockázva, kiporciózva és lefagyasztva bármikor felhasználhatjuk.
Nem mindegy, miben fagyasztod le a maradékot, bizonyos ételekkel pedig jobb meg sem közelíteni a fagyasztót. A megfelelő módon lefagyasztott készételek és hozzávalók felgyorsíthatják egy étkezés előkészítését, arról nem is beszélve, hogy az amúgy megromló ételek jelentette pazarlást is megakadályozhatjuk, ha még időben a mélyhűtőbe tuszkoljuk a kaját. Az ételek állagát és textúráját könnyen tönkreteheti ugyanakkor, ha nem megfelelően csomagoljuk be őket, bizonyos ételeket pedig egyáltalán nem jó ötlet lefagyasztani. A Greatist összegyűjtötte, mit és hogyan kéne lefagyasztanunk. Rengeteg fólia és cipzár A megfelelő eszköztár beszerzése is nélkülözhetetlen persze, ha hosszú ideig szeretnél jelentős állagromlás nélkül a mélyhűtőben tárolni valamit. Kellenek: fagyasztásra alkalmas, jól záródó edények zárható tasakok alufólia és folpack többször használatos címkék Utóbbiakra nyilván azért van szükség, hogy el tudd dönteni, pontosan mi bujkál abban az amorf, alufóliával bevont csomagban, és mikor csomagoltad be.
- Tudtad, hogy a tojás fagyasztható? | Nagybetűs Élet
- Megmutatjuk, hogyan fagyaszthatod le a tojásokat! | NOSALTY
- Faberge tojás
- Nyers tojás fagyasztása
Bár a tojás jól tárolható hűtőszekrényben vagy akár hűvösebb helyen is, de balesetek bizony előfordulhatnak, és sajnos könnyen összetörhetnek. Ha pedig nem tudod őket azonnal felhasználni, akkor rakd be a fagyasztóba! Korábban ilyen esetben mindig a hűtőszekrénybe raktuk be egy pohárba, de ha éppen nem volt rá szükség, nem készítettünk olyan ételt, amihez fel tudtuk volna használni, akkor napokig is ott maradt. Ehhez egyszerűen csak tedd be a tojásokat egy jégkockatartóba, ügyelve, hogy ne maradjon benne kis darab tojáshéj sem. Fagyasztás előtt szórd meg egy csipet sóval vagy cukorral, ami segít megakadályozni, hogy a tojás szemcsés legyen. A kép forrása: Ha fel szeretnéd használni, csak vedd ki a fagyasztóból, és hagyd kiolvadni. A legjobb, ha előtte nap kiveszed, és átrakod a hűtőszekrénybe. Tárolhatod külön a fehérjét és a sárgáját, ha esetleg a recepthez az egyikből több kellene, legyen mihez nyúlnod. Vagy pont a megmaradt felét le tudod fagyasztani és nem fog kárba veszni. Nézd meg annak a 9 ételnek a listáját, amit te is gyakran elkészítesz, és nagyszerűen fagyasztható!